Les étudiants en alimentation et en nutrition ont généralement une aptitude pour la science, une préoccupation pour les gens, la capacité de planifier et de diriger des programmes, ainsi qu'un intérêt marqué pour l'alimentation, la nutrition et la santé.
Bureau: 403 Russell Hall
Le programme de la majeure (spécialisation)en alimentation et nutrition est conçu pour préparer les étudiants aux carrières dans les établissements de soins de santé, les programmes de santé-nutrition-communauté, la gestion des services alimentaires et les affaires. La majeure propose deux voies d’inscription en tant que diététiste: un programme didactique en diététique (DPD) et un programme coordonné en diététique (CPD), tous deux agréés par le Conseil d’accréditation pour l’éducation en nutrition et en diététique. La DPD prépare les étudiants à postuler à des stages en diététique afin de pouvoir passer l'examen d'inscription des diététistes. Les étudiants qui terminent le DPC sont autorisés à passer l'examen d'inscription après avoir obtenu leur diplôme. Une troisième option, la concentration en sciences de la nutrition, est conçue pour les étudiants qui envisagent de fréquenter une école de médecine ou un autre programme de professions de la santé avancées.
Les étudiants qui ont accompli 90 heures de travail de premier cycle avec une moyenne globale de 3,5 GPA sont éligibles pour postuler au programme accéléré de maîtrise (AMP.) Si accepté, jusqu'à 15 heures de crédit de deuxième cycle du programme de maîtrise de 30 heures pourraient être considérées comme étant croisées. cours ou remplaceraient les cours obligatoires de premier cycle tout en terminant le diplôme de premier cycle. Tous les cours suivis de cette manière s’appliqueraient à la fois au diplôme de premier cycle et à la maîtrise à l’Université de l’Alabama.